Vincenzo Cinardo Alta Pasticceria da Boutique e Ristorazione

Una ricetta a base di cioccolato e caramello da leccarsi...il cucchiaio!   Oggi è il turno del grande, ricercato e mai dimenticato cioccolato, anzi cacao. Una ricetta semplice e veloce ma prima... Gli ingredienti sono importanti, il cioccolato infatti ha una storia molto particolare Da dove viene il cacao? Originario dell’America centro-meridionale l’albero del cacao  può raggiungere un’altezza massima di 7 metri, ci impiega 10 anni per crescere e ha una...

  La festa di Carnevale è uno dei momenti più attesi dai bambini, ma anche noi adulti amiamo divertirci e gustare le tipicità Siciliane. E’ proprio vero, tutti i colori, le maschere ed i coriandoli tipici del Carnevale, in pasticceria diventano sapori e gioia.  Anche quest’anno ho dedicato una linea al periodo carnevalesco, scegliendo ingredienti di primissima qualità, con un occhio di riguardo anche alla linea! Il dolce del carnevale è lei La chiacchiera, croccante...

La colazione in pasticceria è un gesto d’amore, un appuntamento di lavoro o un break per riprendere le energie ed iniziare la giornata.   La colazione è scelta davanti ad una vetrina piena di colori e soprattutto profumi che ti riportano lì dove avevi lasciato i ricordi. La Pasticceria ha un ruolo particolare in questo, perché ci consente di integrare il classico croissant con meravigliose torte. Torte di un tempo, che dal laboratorio ancora fumanti verranno esposte eleganti...

La merenda è un momento importante, alla quale ci si dedica sempre meno tempo.   L'anno 2021, ricomincia con tanti buoni propositi, con un occhio particolare alla nutrizione del nostro corpo e quindi anche alla scelta di come trascorrere una pausa scuola o lavoro. I nostri figli sono sempre meno attenti alla qualità delle golosissime merendine che la grande distribuzione ci offre, e noi da genitori siamo tenuti a vigilare. Sono un pasticcere ma anche papà, e tutti i giorni...

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Il Pan di Spagna rappresenta una delle preparazioni di base della pasticceria, più richiese e diffuse. Spesso ci si è chiesti come preparare al meglio un Pan di Spagna Spagna soffice e magari farcirlo con delle creme. La sofficità della ricetta dipende da molti fattori, una di queste sicuramente la dimestichezza con alcuni metodi. Ma la ricetta del Pan di Spagna è semplice e alla portata di tutti. Niente Lievito La preparazione non prevede l'uso del Lievito in quanto ha una crescita...

Conscio della grande ricerca che il mondo della pasticceria manifesta incessantemente, non perdo occasione per approfondirne gli sviluppi.   L'attenzione per la qualità e l'equilibrio che soprattuto nel settore alimentare diventa motivo di scelta, mi ha spinto ad intraprendere percorsi, relazioni e studi. Il Master conseguito presso l’Università degli Studi di Catania mi ha dato modo di mettere in campo la ricerca inerente la versatilità nutrizionale...

Emblema Barocco per il territorio Nisseno, Mazzarino da quattro generazioni accoglie la storia della Famiglia Cinardo che con orgoglio porta la Sicilia in giro per il mondo. È qui, tra queste spirituali mura, che nel 1950 nasce Ariston Dolci. Azienda di produzione e vendita di alta pasticceria dedicata ai legami ed alla tradizione pasticcera Siciliana.  Vecchie strade colme di racconti e di vicissitudini che una volta attraversate hanno...

La stagione è alle porte ed il carretto dei gelati che riempiva le strade di ogni paese siciliano è uno di quei ricordi che ti fanno ancora sognare! Il gelato è memoria, arte e grande passione che unisce tecnica e fantasia. Ma il gelato ha una storia lunga e articolata che affonda le sue radici in tempi molto lontani . La storia moderna di questo goloso alimento comincia ufficialmente quando l’italiano Filippo Lenzi, alla fine del XVIII secolo, aprì la prima gelateria in...

Come rendere indimenticabile il momento più dolce della tua cerimonia? Curando dettagli, colori, abbinamenti e profumi che chiudano con le note giuste l'evento, in modo esclusivo. Allestire un buffet dolci di un matrimonio, non è un lavoro semplice, richiede motls attenzione e rispetto del menù che lo chef di cucina ha scelto insieme agli sposi. Da seguire anzitutto queste regole: Dedicare un'area al dolce, accompagnando l'ospite nella scelta e consigliando quanto proposto...