Vincenzo Cinardo Alta Pasticceria da Boutique e Ristorazione

San Valentino è romanticismo e dolcezza. Quale arma migliore di un dolce per due ? Il gusto seduce si sa, ancora di più se pensato per la dolce metà.  Se avete pensato, per San Valentino, di preparare una cena romantica, in casa, non potete tralasciare il momento del dolce. In amore vince chi sorprende e questo è il momento perfetto per stupire. Se volete cimentarvi, vi consiglio sicuramente di optare per un dolce al cioccolato, unito a frutti rossi dal gusto classico ma...

Chiedetevi quante persone legano la Sicilia alla ineguagliabile ed inimitabile cassatella di ricotta: io mi sono già risposto da tempo: moltissime e aggiungerei fortunatamente! E si la cassatella è uno di quegli elementi di cui la pasticceria siciliana va orgogliosa e che soprattutto riesce ancora oggi a identificarla. Mai senza e mai da stravolgere, la cassatella di ricotta era ed è prezioso ricordo e legame tra la nostra terra e chi vi è passato anche per un solo giorno....

  La festa di Carnevale è uno dei momenti più attesi dai bambini, ma anche noi adulti amiamo divertirci e gustare le tipicità Siciliane. E’ proprio vero, tutti i colori, le maschere ed i coriandoli tipici del Carnevale, in pasticceria diventano sapori e gioia.  Anche quest’anno ho dedicato una linea al periodo carnevalesco, scegliendo ingredienti di primissima qualità, con un occhio di riguardo anche alla linea! Il dolce del carnevale è lei La chiacchiera, croccante...

Cosa si ricorderanno i nostri ospiti ? Del dolce ovviamente! Vi svelo qui i segreti di un dolce di fine pasto degno di essere ricordato e magari riproposto. Il fine pasto è un momento molto atteso, chiude una cena, un pranzo o comunque un incontro.    Le regole e le prove ci aiuteranno ad avere il massimo dalla proposta ed a non deludere le aspettative dei nostri cari ospiti. Ecco le 10 regole per stupire i vostri ospiti: Consistenza e cremosità  Bilanciare...

Amore per il territorio, rivalutazione e occhi verso il futuro. Riportiamo qui, con grande soddisfazione uno dei riconoscimenti più importanti conquistati fino ad ora, che ha portato Perla Sicula sul podio, con grandi applausi da parte dei giudici. Nell’intento di raggiungere sempre nuovi traguardi, Vincenzo  ha intrapreso con lusinghieri riscontri anche la strada delle competizioni. Ad inizio anno si è infatti aggiudicato il secondo posto con la sua Perla Sicula, al...

Emblema Barocco per il territorio Nisseno, Mazzarino da quattro generazioni accoglie la storia della Famiglia Cinardo che con orgoglio porta la Sicilia in giro per il mondo. È qui, tra queste spirituali mura, che nel 1950 nasce Ariston Dolci. Azienda di produzione e vendita di alta pasticceria dedicata ai legami ed alla tradizione pasticcera Siciliana.  Vecchie strade colme di racconti e di vicissitudini che una volta attraversate hanno...

L'ingrediente artiginale del nostro successo è la passione per le buone cose Dal lievito madre al prodotto finito, nulla lasciato al caso nelle nostre produzioni che raggiungono il cuore e la mente con colori e sapori meravigliosamente artigianali.   L'azienda Cinardo è da sempre vicina agli ingredienti di primissima qualità e il lievito madre ne è esempio, seguito e coccolato da tanti anni, molti anni. Ma la nostra realtà come tutte le piccole realtà è cresciuta nel...

Il dolce che ha fatto sognare Marzamemi Il 21 e 22 Giugno a Marzamemi, si è svolta la prima edizione di Thunnus Thynnus Fest il primo festival dedicato al Tonno Rosso del Mediterraneo ideato dal collega e amico lo Chef Alfio Visalli. Quando siamo stati invitati a far parte del parterr di chef che avrebbero dovuto ideare questo importante menù per le due giornate di Festival, il mio desiderio di fare ricerca su quello che meglio si potesse abbinare al tonno rosso si è fatto subito...

Ogni dessert nasce per trasformare il fine pasto in un momento di stupore. Creazioni pensate per la ristorazione gourmet, curate nei minimi dettagli per garantire equilibrio, estetica e praticità di servizio. Textura, temperatura e colore si incontrano in piatti che raccontano la nostra filosofia: tecnica, armonia e identità. Dalla ricerca degli ingredienti alla struttura del gusto, ogni dessert firmato Cinardo è il risultato di un dialogo costante tra pasticceria e cucina,...

Il senso del Bello. Non posso negare che il senso del bello, il gusto di raggiungere la perfezione, la determinazione di ottenere il massimo rappresentano i presupposti e gli assunti delle mie collezioni. Da qui nascono i miei teoremi ispirati a palette dai colori caldi, ma coerenti alla stagione, pieni e puliti, distinti, egregiamente messi in risalto da abbinamenti e sviluppi, accuratamente selezionati. Assolutamente ispirato anche dai codici e dalle regole che chef e patissier...