Vincenzo Cinardo Alta Pasticceria da Boutique e Ristorazione

Ciò che conosco e continuo ad imparare, al vostro servizio. Ho deciso di formulare un servizio di consulenza ad hoc, dedicato al mondo della Pasticceria con la massima professionalità. Partire da zero, aggiornare una realtà già esistente o formare il personale della propria azienda, sono scelte importanti. Scelte che diventano determinanti per il successo di un progetto. La mia mission è molto chiara: Aiutarvi a progettare o riorganizzare la produzione, la qualità del...

Emblema Barocco per il territorio Nisseno, Mazzarino da quattro generazioni accoglie la storia della Famiglia Cinardo che con orgoglio porta la Sicilia in giro per il mondo. È qui, tra queste spirituali mura, che nel 1950 nasce Ariston Dolci. Azienda di produzione e vendita di alta pasticceria dedicata ai legami ed alla tradizione pasticcera Siciliana.  Vecchie strade colme di racconti e di vicissitudini che una volta attraversate hanno...

Da memorie di grande contenuto, traggo linee attuali e sicure, evolute ma mai distanti. Memorie che ricordano come se fosse ieri, le sensazioni che provavo ogni qualvolta i profumi di quei dolci da forno ancora caldi, attraversavano le pareti del nostro laboratorio. Da lì giungono le ispirazioni più sincere per proposte di pasticceria di implicita ed incosciente vanità. Ciò che per me conta, è rendere protagonisti ingredienti e design, individuando...

La colazione è un pasto fondamentale, proprio per questo vi dedico tempo e grande passione, anche per ricette semplici che deliziano i palati di tutti, proprio tutti. Bene inziamo con una dolcissima ma equilibrata crostata che i miei clienti non smettono di chiedere.   Cosa Serve Per Pasta Frolla 500 g farina 360 w 300 g burro 200 g zucchero a velo 80 g tuorlo d’uovo 0,5 g vaniglia bourbon in polvere 1 g sale PROCEDIMENTO Mettete il burro a pezzi a 14...

Conscio della grande ricerca che il mondo della pasticceria manifesta incessantemente, non perdo occasione per approfondirne gli sviluppi.   L'attenzione per la qualità e l'equilibrio che soprattuto nel settore alimentare diventa motivo di scelta, mi ha spinto ad intraprendere percorsi, relazioni e studi. Il Master conseguito presso l’Università degli Studi di Catania mi ha dato modo di mettere in campo la ricerca inerente la versatilità nutrizionale...

Vivo la pasticceria come se fosse una scuola dalla quale imparare, scoprire, stupirsi. E'  l’istruzione nel senso più complesso del termine lo strumento più intelligente che impiego, da sempre. Ed è questo che consiglio ai ragazzi con i quali lavoro ogni giorno, di non smettere mai di chiedersi: come faccio a migliorarlo?. Ci vuole tempo, infatti per acquisire quelle teoriche e pragmatiche abilità che ti consentono di creare in piena autonomia, di cambiare o di...

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La tradizione Natalizia del Panettone artigianale Il panettone così come lo conosciamo oggi ha secoli di storia alle spalle. Anni e storie di tradizione che hanno raccolto e riunito attorno ad un tavolo famiglie ed amici nella notte più attesa delle festività. Anche quest’anno la nostra linea di preparazioni dolciarie ha in vetta, proprio il panettone che io personalmente studio, affino e preparo sin dai primi anni di pasticceria, insieme a mamma. Oggi non è cambiato molto,...

Lo scorso 21 settembre, il Sicilia Outlet  village ha dato il benvenuto alle nuove collezioni Autunno/Inverno con il "Luxury Day". Per l'occasione Insieme ad altri importanti chef del panorama gastronomico siciliano e internazionale, ho avuto il piacere di partecipare la grande cooking show con creazioni deliziose per il piacere di occhi e palato.  

La formazione in Pasticceria Il settore della pasticceria ha raggiunto negli ultimi anni rispetto al mondo della ristorazione, una notevole evoluzione che ha portato spesso ad identificare la figura del cuoco con quella apparentemente lontana del pasticcere. Cosciente di tale realtà propongo percorsi di conoscenza e di studio che trae spunto e orientamento dalla storia della pasticceria territoriale per acquisire una maggiore conspavolezza dell’importanza...