Vincenzo Cinardo Alta Pasticceria da Boutique e Ristorazione

La confettura extra di more e pistacchio ci può aiutare a salvaguardare l’economia locale evitando se possibile prodotti oltrefrontiera. Difficile credere che ognuno di noi almeno una volta nelle vita nel corso di una rilassante passeggiata tra i boschi, non si sia trovato a rovistare tra i rovi in cerca di qualche mora matura o ancora alla ricerca delle dolcissime fragoline di bosco. E’ così che mi è venuto in mente di dedicare questa preziosa ricetta alle more, raccolte qualche...

Al rientro da questo periodo di feste e zuccheri in abbondanza, quale migliore idea delle langarole senza zucchero e con la preziosa farina di farro integrale.   Curiosità I biscotti con farina di farro sono leggerissimi ed anche preziosi perché impastati con un cereale( appunto il farro)  poco conosciuto ma molto utilizzato in antichità, presente già in epoca romana. Si dice che sia stata la ad aver ‘domesticato’ per la prima volta questo cereale. Ma per i miei...

Lo sviluppo di un mestiere implica, viaggio, conoscenza e scommessa. Il mio motivo di prova e di confronto è stato proprio questo, l’ambizione di progredire e mosso da ciò ho conseguito dinnanzi a giurie rilevanti per la nostra carriera riconoscimenti che hanno arricchito quella valigia piena di sogni, ancora in itinere. Dal 2008 al 2017 tra gli altri, un Bronzo al Gran Prix di Madrid, finalista per la Pasticceria Italiana a Lisbona categoria Torta della casa. Medaglia d’argento per...

La Cassata Siciliana non ha tempo, un dolce tipico regionale desiderato da chiunque faccia tappa in Sicilia... I suoi colori che ricordano le arance, il bianco tipico della preziosa mandorla e poi la sofficità che riporta subito alla ricotta, altro ingrediente icona della nostra pasticceria. Tradizioni e ricordi che proprio adesso con la riapertura dei tanti attesi confini ritornano in tutta la loro ricercatezza. I dolci tipici regionali rappresentano infatti motivo di dono e di...

Lo scorso 21 settembre, il Sicilia Outlet  village ha dato il benvenuto alle nuove collezioni Autunno/Inverno con il "Luxury Day". Per l'occasione Insieme ad altri importanti chef del panorama gastronomico siciliano e internazionale, ho avuto il piacere di partecipare la grande cooking show con creazioni deliziose per il piacere di occhi e palato.  

Un premio che riconosce e tutela le arti bianche e gli aritigani che ogni giorno si impegnano per dare il meglio.   Con il titolo #mastroartigiano il Molino Bongiovanni decide di dare valore al lavoro che costantemente colleghi e mastri riservano al settore dell'arte bianca. Backtihedifference, un conetto fondamentale che stimola e promuove la creatività anche nel settore dell'artigianato legato alla pasticceria. Oggi in un mondo completamente confuso e disorientato dai Brand...

Un grande evento di Beneficienza quello che si è svolto lunedi 28 Giugno a Castello San Marco di Calatabiano. Io così come tanti altri colleghi, in rappresentanza dell'Intera Sicilia e non solo, ho avuto modo di condividere l'esperienza della degustazione e del confronto dal vivo, con tanti ospiti ed amici. Un evento che in tutta sicurezza non ha smesso di farci sorridere con occhi e cuore, per uno scopo solidale. Famiglie oltre con il suo presidente, infatti, è riuscito a mettere...

Emblema Barocco per il territorio Nisseno, Mazzarino da quattro generazioni accoglie la storia della Famiglia Cinardo che con orgoglio porta la Sicilia in giro per il mondo. È qui, tra queste spirituali mura, che nel 1950 nasce Ariston Dolci. Azienda di produzione e vendita di alta pasticceria dedicata ai legami ed alla tradizione pasticcera Siciliana.  Vecchie strade colme di racconti e di vicissitudini che una volta attraversate hanno...

La colazione in pasticceria è un gesto d’amore, un appuntamento di lavoro o un break per riprendere le energie ed iniziare la giornata.   La colazione è scelta davanti ad una vetrina piena di colori e soprattutto profumi che ti riportano lì dove avevi lasciato i ricordi. La Pasticceria ha un ruolo particolare in questo, perché ci consente di integrare il classico croissant con meravigliose torte. Torte di un tempo, che dal laboratorio ancora fumanti verranno esposte eleganti...

Lo zucchero, un ingrediente principe del mondo pasticceria, è pur sempre e da sempre un conservante naturalmente presente nel mondo dell’alimentazione! Parto da qui, in prima persona a raccontare le applicazioni in pasticceria di elementi, formule e materie, nel loro stato naturale ed incontaminato. I gusti e le scelte stanno cambiando, o forse sono già diverse, e noi che golosamente soddisfiamo i desideri dei nostri clienti, dobbiamo rivalutare e rivedere molto dei nostri ricettari...