Vincenzo Cinardo Alta Pasticceria da Boutique e Ristorazione

Il senso del Bello. Non posso negare che il senso del bello, il gusto di raggiungere la perfezione, la determinazione di ottenere il massimo rappresentano i presupposti e gli assunti delle mie collezioni. Da qui nascono i miei teoremi ispirati a palette dai colori caldi, ma coerenti alla stagione, pieni e puliti, distinti, egregiamente messi in risalto da abbinamenti e sviluppi, accuratamente selezionati. Assolutamente ispirato anche dai codici e dalle regole che chef e patissier...

Amore per il territorio, rivalutazione e occhi verso il futuro. Riportiamo qui, con grande soddisfazione uno dei riconoscimenti più importanti conquistati fino ad ora, che ha portato Perla Sicula sul podio, con grandi applausi da parte dei giudici. Nell’intento di raggiungere sempre nuovi traguardi, Vincenzo  ha intrapreso con lusinghieri riscontri anche la strada delle competizioni. Ad inizio anno si è infatti aggiudicato il secondo posto con la sua Perla Sicula, al...

La merenda è un momento importante, alla quale ci si dedica sempre meno tempo.   L'anno 2021, ricomincia con tanti buoni propositi, con un occhio particolare alla nutrizione del nostro corpo e quindi anche alla scelta di come trascorrere una pausa scuola o lavoro. I nostri figli sono sempre meno attenti alla qualità delle golosissime merendine che la grande distribuzione ci offre, e noi da genitori siamo tenuti a vigilare. Sono un pasticcere ma anche papà, e tutti i giorni...

"Quel che passa il convento" è il programma culinario di TV 2000, un programma che punta sulla riscoperata della cucina semplice e genuina, legata alle antiche trazioni, con l'aggiunta di aneddoti, storie e curiosità. In questa puntata ecco la preparazione della mia "Crunchy con caponata siciliana" e della "cassatella di ricotta, limone e cannella". Buona visione

Ufficialmente parte dello staff Formazione Fabbri Master  Fabbri 1905, forte dell’esperienza centenaria nella tradizione alimentare italiana, offre sia al pubblico dei professionisti che dei consumatori, ingredienti «premium» e soluzioni innovative, ad alto valore aggiunto, per dare forma alla personale creatività nella preparazione in casa e nel “fuori casa” di specialità del food and beverage. La storia di Fabbri 1905 Fabbri 1905 esprime la qualità e l’eccel­lenza del “Made...

I dessert al piatto sono il mio esperimento preferito. Cena o pranzo che sia, un dessert al cucchiaio ti consente di regalare una dolce emozione ai tuoi commensali. E adesso che si sta più in casa creare preparazioni colorate e profumate è meraviglioso. Nella mia pasticceria uso molto le mele, sopratutto in questa stagione. Come sapete a colazione, uno dei migliori must è di certo la crostata alle mele, richiesta dai nostri clienti e che non smette di stupire grandi e piccini. Lo...

Lo zucchero, un ingrediente principe del mondo pasticceria, è pur sempre e da sempre un conservante naturalmente presente nel mondo dell’alimentazione! Parto da qui, in prima persona a raccontare le applicazioni in pasticceria di elementi, formule e materie, nel loro stato naturale ed incontaminato. I gusti e le scelte stanno cambiando, o forse sono già diverse, e noi che golosamente soddisfiamo i desideri dei nostri clienti, dobbiamo rivalutare e rivedere molto dei nostri ricettari...

La Pasqua è riscoperta, rinascita ma anche ritrovo.  Oggi più di ieri questa festa rappresenta motivo per riprendere del tempo mai vissuto e forse mai così desiderato. Oggi la Pasqua voglio festeggiarla proponendo a voi, che amate la mia pasticceria con un dolce intramontabile: La Colomba. Lei amata da grandi e piccini, attesa e gustata con tanto entusiasmo.   Il dolce per la Santa Pasqua è dono, frutto di mani artigiane che anche quest’anno decidono di rendervi il...

La confettura extra di more e pistacchio ci può aiutare a salvaguardare l’economia locale evitando se possibile prodotti oltrefrontiera. Difficile credere che ognuno di noi almeno una volta nelle vita nel corso di una rilassante passeggiata tra i boschi, non si sia trovato a rovistare tra i rovi in cerca di qualche mora matura o ancora alla ricerca delle dolcissime fragoline di bosco. E’ così che mi è venuto in mente di dedicare questa preziosa ricetta alle more, raccolte qualche...

Un premio che riconosce e tutela le arti bianche e gli aritigani che ogni giorno si impegnano per dare il meglio.   Con il titolo #mastroartigiano il Molino Bongiovanni decide di dare valore al lavoro che costantemente colleghi e mastri riservano al settore dell'arte bianca. Backtihedifference, un conetto fondamentale che stimola e promuove la creatività anche nel settore dell'artigianato legato alla pasticceria. Oggi in un mondo completamente confuso e disorientato dai Brand...